¿Te has aficionado al sake y se ha convertido en tu bebida favorita? Si es así y estás buscando las mejores alternativas para degustar en las comidas más especiales con amigos y familiares estás de suerte porque a continuación te presentamos una selección con las mejores firmas de sake del mundo. Nuestros expertos han escogido las mejores marcas de sake del mundo.
Sohomare Sake Brewery co
En primer lugar encontramos una marca de sake especializada en crear un sake único con las características más destacadas de la región en que se elabora, y con el método tradicional, usando el arroz de la zona. El origen de esta marca de sake se encuentra en la región japonesa de Tochigi y se trata de una marca de sakes gestionada por la misma familia desde el año 1872. Esta firma de sake cuenta con una bodega pequeña desde la que las últimas cinco generaciones de la familia han elaborado un sake con una producción especialmente caracterizada por utilizar el arroz de la zona, una variedad denominada YamadaNishiki. Además, esta marca elabora todos sus sakes de forma tradicional o artesanal utilizando la técnica Kimoto.
Urakasumi Saura co
Por otro lado, encontramos una marca de sake autóctona de la región Miyagi-Shiogama. Se trata de una firma que cuenta también con una rica historia a sus espaldas, ya que esta empresa lleva ya más de 280 años produciendo sake en la zona. Son bebidas elaboradas usando arroz de la zona y levadura autóctona, que destacan sobre todo por su equilibrio único entre el sabor y el aroma, siendo la alternativa ideal para maridar productos marítimos. Además, como dato curioso cabe reseñar que se trata de la bodega en la que se produce el sake que se consume en el tempo de Shiogama, el templo más antiguo que existe en la región norte japonesa de Jonshu.
Enter Sake
Esta marca de sake es algo más moderna, aunque últimamente se ha convertido en una de las alternativas más valoradas por los amantes de esta bebida dentro y fuera de Japón. Se trata de sakes producidos en varias regiones japonesas, ya que son colecciones de los sakes más selectos elaboradas a partir de la selección realizada por el DJ y músico Richie Hawtin. Éste músico se enamoró del sake en sus viajes a Japón, y en los últimos años ha promocionado el sake a través de los eventos Enter por todo el mundo. Es una de las mejores marcas de sake del mundo porque cuenta entre sus opciones con los mejores sakes especiales de Japón, seleccionados con cuidado para poder importarlos a otros países.
Dewazakura Sake Brewey co
Del mismo modo, otra de las mejores marcas de sake del mundo proviene de la región de Yamagata-Tendo. Es una marca que destaca porque fue de las primeras en usar el término “Ginjo” para etiquetar su sake, allá por los años ochenta. Se trata de una marca de sake que está trabajando mucho para que el sake de calidad pueda llegar a todo el mundo, superando las fronteras de Japón. Los sakes de esta marca son de máxima calidad, y en su elaboración se utilizan las técnicas más modernas para conseguir los mejores productos, siendo la alternativa seleccionada por los restaurantes más lujosos para ofrecer este tipo de bebida a sus comensales. Si quieres disfrutar de este tipo de sake y del resto de las mejores variedades del mundo puedes revisar Salvioni&Alomar para valorar las opciones de las que dispones para maridar con éxito todos tus platos.
Rihaku Shuzo Co
Otra marca de Sake que ya tiene más de 100 años de historia y que fue fundada en el año 1882 en la Región de Shimane Matsue es Rihaku Shuzo. Esta denominación deriva del nombre de un popular poeta Chino denominado Li Po, quién se dejó inspirar por el sake en muchas ocasiones para escribir parte de su obra. Este sake es suave y representa a la perfección la esencia de la región de Shimane. Es un sake delicado y suave pero que tiene carácter y una esencia muy especial.
Kaze No Mori Yucho Shuzo
De la región de Nara, conocida por muchas personas como la anterior capital de Japón, y probablemente el lugar en el que nació el sake, encontramos la marca de sake Kaze No Mori Yucho Shuzo, con una producción ininterrumpida desde hace más de 300 años. Esta bodega aúna modernidad con las últimas técnicas y la tradición más autóctona de la zona y utiliza arroces locales, agua pura y la ayuda única del toque espiritual. Destaca sobre todo porque es una de las pocas marcas de sake que aún utiliza la técnica del Bodaimoto.
Dassai Asashi Shuzo
Por último encontramos la marca de sake proveniente de la región de Yamaguchi Dassai Asashi Shuzo. Es una de las firmas de sake más antiguas, ya que tiene registradas producciones desde el año 1774. Su nombre es curioso, porque quiere decir “Fiesta de las Nutrias”, haciendo referencia al gran festival que tenía lugar cuando las nutrias pescaban peces en el río más cercano a su primera bodega. Además, el nombre también podría estar inspirado en un poeta que cambió por completo la poesía japonesa, lo cuál ha sido sin duda tomado como referencia para evidenciar que Dassai Asashi también ha cambiado el mundo del sake al introducir nuevas técnicas para elaborar su sake. Según los expertos es probablemente la bodega más popular de Japón, especializada en sake Dai Ginjo y pulidos extremos.
